Zartes und saftiges Bier-Butt-Hühnchen: Eine wohlschmeckende Süße

Zartes und saftiges Bier-Butt-Hühnchen: Eine wohlschmeckende Süße

Ich liebe es, meinen Grill das ganze Jahr über zu nutzen, und sobald die wärmeren Jahreszeiten vor uns liegen, ist es fast ein täglicher Anlass, was das Abendessen angeht. Eines meiner Lieblingsrezepte ist Beer Butt Chicken. Ich kichere nicht nur jedes Mal, wenn ich es schaffe, ich liebe es, verschiedene Aromen zu mischen, um sie zu begießen und zu begießen.

Diese spezielle Rezeptkombination ist einfach auf das zurückzuführen, was sich gerade in meinem Kühlschrank befindet, und ich bin froh, dass ich die Einsicht hatte, es zu erfinden. Dieses Hühnchen sollte mit einem leicht rauchigen, süßen Aufguss mit etwas Hitze herauskommen - und es sollte nicht saftig sein, entweder alleine zu essen oder in etwas anderes zu mischen, wozu man es möchte.

Natürlich hat jeder seine eigene Methode, aber aufgrund meiner Erfahrungen mit verschiedenen Techniken komme ich immer wieder auf diese spezielle Methode zurück, um möglichst saftiges Fleisch zu erhalten.

Gesamtvorbereitungszeit : 10-15 Minuten

Kochzeit : Ca. 2 bis 3 Stunden bei 300 Grad, bis das Thermometer mindestens 165 Grad Fahrenheit hat.

  • 1/4 kann Dr. Pepper - Diese Cola mit Bonbongeschmack bietet den perfekten dunklen, süßen Geschmack, der dazu beiträgt, Ihr Fleisch mit einem Hauch von Süße neben den anderen Zutaten weich zu machen und zu gießen.
  • ¼ Flasche dunkles Bier oder Stout - Nicht irgendein Bier reicht. Achten Sie darauf, ein dunkles Bier zu erhalten (je dunkler, desto besser), um einen rauchigen, malzigen, nussigen Geschmack zu erzielen, der die Süße des Getränkes ausbalanciert. Da der Alkohol abbrennt, hilft er auch, das Fleisch zarter zu machen.
  • Ganzes Brathähnchen - Die durchschnittliche Größe eines Broilers beträgt ca. 4 kg und füttert 2 bis 4 Personen.
  • Kleine Aluminiumbrotpfanne
  • Aluminium 9x9 oder größer oder Backform
  • Propan- oder Holzkohlegrill
  • Fleischthermometer

Für Hühnerbrühe:

Zusammen mischen-

  • ½ Stück Butter geschmolzen
  • 1/4 Teelöffel Tabasco
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Paprika
  • ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer abschmecken
WAHLWEISE

Bierdose Hühnerhalter - Sie können sicherlich eines davon verwenden, aber ich habe festgestellt, dass es nicht in den Geschmacksrichtungen und auch in dem, was ich beschreiben werde, gilt, obwohl es ein sehr nützliches und effektives Werkzeug ist.

Zartes und saftiges Beer Butt Chicken: Eine herzhafte süße Variante eines klassischen Rezeptes 1

Natürlich sollten Sie mit einem vollständig aufgetauten Huhn beginnen, wenn es jemals eingefroren wurde. Es gibt ein paar sichere Möglichkeiten, um Ihr Huhn aufzutauen Am sichersten ist es jedoch, wenn Sie es in einem Verhältnis von 5 Stunden pro Pfund im Kühlschrank auftauen lassen. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass kein Teil höheren Temperaturen ausgesetzt ist, die das Wachstum schädlicher Bakterien ermöglichen.

Ich entschied mich dazu, das herzhafte und süße von Dr. Pepper zufällig zu heiraten, als ich nicht gerade für ein Huhn eine Dose Bier kaufen wollte, als ich reichlich Bier im Kühlschrank hatte. Ich beschloss einfach, den Dr. Pepper auszufüllen und das Bier in die Dose zu gießen, beschloss jedoch, das, was nicht in mein Glas passte, in der Dose zu lassen und etwa ein Viertel der Bierflasche hineinzugeben.

Diese Mischung erzeugte einen tiefen, rauchigen, malzigen, karamellisierten Geruch, der sich schön in ein langsam gegartes Huhn ergießt.

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WAS ZU ERINNERN:

Sie wollen nur etwa die Hälfte bis zwei Drittel der Dose mit Flüssigkeit, damit sie beim Kochen nicht überkocht.

Hier verwende ich eine kleine Aluminiumbrotpfanne. Dies hilft, das Huhn zu stabilisieren und dient auch dazu, die Tropfen direkt unter dem Huhn selbst aufzufangen, um den Geschmack dort zu behalten, wo er es möchte. Legen Sie die Dose einfach in die Pfanne und formen Sie sie, um ein gutes Gleichgewicht zu erhalten. Eine Aluminiumpfanne ist schön und "kurvenreich", so dass Sie die Seiten herausziehen können, damit das Huhn im Grunde darauf sitzen kann, um gleichmäßig zu kochen.

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Nehmen Sie Ihr Huhn und platzieren Sie das hintere Ende über der Dose. Gehen Sie voran und platzieren Sie es direkt dort! Dies ist der Schritt, der mich immer zum Kichern bringt. Ich meine im Ernst, das kleine kopflose Huhn sieht aus, als würde es dort kühlen.

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WAS ZU ERINNERN:

Ich mag die Verwendung eines Bierdosen-Hühnerhalters wirklich nicht. Für den Anfang denke ich, dass es schwierig ist, das Huhn darauf zu bekommen, und dann schwebt das Huhn nur über der Dose. Ich finde, wenn Sie die Mehrheit der Dose in das Huhn legen, versiegeln Sie alle Hühnersäfte, während sie kochen, um Ihnen später einen viel zarteren, saftigeren Fleischschnitt zu geben. Wenn Sie jedoch ein Fan eines Dosenhalters sind, verwenden Sie ihn auf jeden Fall.

Das Hähnchen großzügig mit der oben vorgeschlagenen Mischung abschmecken und Zutaten nach Belieben hinzufügen oder ersetzen. Ich entscheide mich, dem Rezept ein wenig Gewürz hinzuzufügen, um einen Hauch von Wärme zu erzeugen und die Aromen von jedem zu verbessern. Sie können auch einige der trockenen Zutaten über das Hühnchen streuen, nachdem Sie das Ganze gegart haben.

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WAS ZU ERINNERN:

Obwohl das Gewürz etwas in das Fleisch eindringt, bleibt es meistens auf der Haut des Huhns, was auch dazu beiträgt, dass das Fleisch während des Kochens nicht dehydriert. Wenn Gewürze nicht Ihr Ding sind, können Sie die Haut vor dem Essen immer entfernen, um einen Biss zu vermeiden, den Tabasco und Paprika hinzufügen können.

Unsere armen, kleinen Hühnerflügel werden oft etwas zu knusprig, wenn sie über dem Grill gegart werden. Vor ein paar Jahren war ich müde von übertriebenen Flügeln, weil ich es liebe, wie die Aromen von knuspriger Haut und zartem Fleisch sie schmecken können, wenn sie genau richtig gekocht werden. Ich war mir jedoch nicht sicher, wie ich die Flügel näher an den Körper des Kadavers halten konnte, als sie miteinander zu verbinden (was viele Restaurants tun).

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Betritt die Flügeltasche. Ich habe keine Ahnung, warum ich nicht schon früher darüber nachgedacht habe, und vielleicht machen Sie das schon, aber schneiden Sie einfach zwei kleine "Taschen" genau darüber, wo die Flügel liegen, wenn Sie gegen den Körper drücken. Dann stecken Sie einfach die Flügelspitzen ein. Dadurch bleiben die Flügel während des Kochens neben dem Körper, um eine gleichmäßigere Wärmeverteilung zu erreichen.

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WAS ZU ERINNERN:

Verwenden Sie zunächst nur einen kleinen Schnitt, den Sie bei Bedarf jederzeit erweitern können. Bei einem zu großen Schnitt können Säfte entweichen und halten die Flügel möglicherweise nicht richtig.

Ich benutze gerne eine andere größere Pfanne unter meinem Huhn, um eine indirekte Hitze zu ermöglichen. Dadurch kann das Fleisch langsamer und gleichmäßiger garen und erzeugt einen leichten Räuchereffekt, wodurch das Fleisch alle leckeren Aromen aufnehmen kann, die Sie hinzugefügt haben. Es verlangt auch nach eine einfachere Bereinigung .

Wenn Sie keine weitere Pfanne haben oder direkt über den Gittern kochen möchten, dürfen Sie die Brenner nicht direkt unter dem Hähnchen verwenden. Lassen Sie sie ausgeschaltet und lassen Sie die indirekte Wärme der benachbarten Brenner für Sie kochen.

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WAS ZU ERINNERN:

Verschwenden Sie nicht das Bier, das Sie nicht verwendet haben. Während Sie auf Ihr Huhn warten, genießen Sie Ihr Bier!

Wenn Sie Ihren Grill zwischen 300 und 350 Grad halten können, dauert es im Idealfall etwa 2 bis 3 Stunden, um den Vogel je nach Größe zu garen. Sie sollten regelmäßig die Temperatur des Huhns überprüfen, indem Sie ein Fleischthermometer in den größten Teil des Oberschenkels einführen. Ich überprüfe immer ein paar Stellen, um zu bestätigen, dass der Vogel gleichmäßig kocht. Sie möchten sicherstellen, dass die Die Temperatur beträgt aus Sicherheitsgründen mindestens 165 Grad Gründe dafür.

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Was Sie sich merken sollten:

Der dickste Teil des Vogels kocht natürlich langsamer. Andere Bereiche des Hühnchens können höher als 165 Grad sein, aber dies ist nicht die beste Stelle, um den Garwert zu bestimmen. Verwenden Sie daher den dicken Oberschenkelbereich, bevor Sie den Vogel ziehen.

Wenn Sie das Huhn vom Grill nehmen, lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Ich nehme es mit einer Zange von der Dose und halte die Dose mit einem Ofenhandschuh fest. Wenn Sie dies über der Grillpfanne tun, können Sie sicherstellen, dass Sie eventuelle Leckagen auffangen, um Unordnung zu vermeiden.

Wie Sie auf dem Bild sehen können, bräunt sich der gesamte Vogel mit nur einem kleinen unteren Teil von dem etwas weniger braunen Topf in der Pfanne. Es gibt sehr wenig Fleisch in diesem Bereich, obwohl es immer noch gut gewürzt ist.

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WAS ZU ERINNERN:

Ein langsamer gekochter Vogel mit niedrigerer Temperatur wird die Aromen stärker durchdringen als wenn er schnell gegart wird. Sie können die Temperaturen jedoch anpassen, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

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Dieser Vogel endete so saftig und zärtlich, dass meine Kinder ihn so schnell wie möglich vom Teller abfressen. Da ich einen 3- und 6-jährigen habe, der zu unbequemen Zeiten wählerisch sein möchte, werde ich definitiv immer wieder auf dieses Rezept zurückkommen! Die subtile Würze und der süße Aufguss bildeten an diesem Abend eine perfekte Kombination für einen südwestlich inspirierten Salat, und genau das war es, was ein heißer Sommerabend forderte.

Auf dem Weg zum Laden schon? Wenn Sie Fragen oder Kommentare zu diesem Rezept haben oder neue Vorschläge haben, teilen Sie uns dies bitte mit! Und wie immer bitte teilen!

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