Sahniger Knoblauch-Kräuter-Spaghetti-Kürbis mit Zitronengarnele

Bekannt als abwechslungsreicher Winterkürbis aufgrund seiner Fähigkeit gut lagern nach der Ernte und in die kühleren Monate, Spaghetti-Kürbis, so benannt wegen seines langen, nudelartigen Fleisches beim Kochen (denken Sie al dente mit sehr subtilem nussigem Kürbisgeschmack) - ist ein Favorit dieser Sorten, da er gut zu allen möglichen Lieblingsgerichten passt.

Ich habe den Fehler gemacht (oder nicht, je nach Ihrem Standpunkt), drei Reben im letzten Frühjahr zu pflanzen und habe im Gegenzug immer noch ein Dutzend Kürbisse im Lager, obwohl sie VIEL weggegeben haben. Ich werde Sie warnen - diese Reben stoßen VIEL Ranken aus und werden Ihnen eine kontinuierliche Quelle an Kürbis liefern, sobald sie anfangen zu produzieren. Lernen Sie aus meinem Fehler und überlegen Sie sich Ihren Platz im Voraus, oder Sie landen in einem Gemüsedschungel wie meinem.

Ich wollte nicht, dass mein Kürbis weggeworfen wird. Ich bin ziemlich anständig geworden, um neue Wege zu finden, um dieses einzigartige Gemüse zu servieren, das mehr Textur als Geschmack bietet, und es ist das perfekte Gericht für Saucen und andere starke Aromen.

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Was wirst du brauchen:

Zusätzlich zu den unten aufgelisteten Zutaten benötigen Sie mindestens einen kleinen und einen großen Topf sowie etwas zum Braten Ihres Kürbisses. Sie können den Kürbis auch über einen Zeitraum von 4 bis 6 Stunden langsam kochen (beschriebene Technik) unten)

Kürbisvorbereitungszeit: 5 Minuten / Kochzeit: 45-60 Minuten / 450 Grad

  • 1 kleiner bis mittlerer Spaghetti-Kürbis
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer abschmecken

450 Grad

Cremige Knoblauchsauce Zubereitungszeit: 5 Minuten / Kochen, Zeit: 10 Minuten

  • 2 bis 4 Knoblauchzehen
  • 1 bis 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • ½ Tasse Wasser (geteilt)
  • 2 Tassen Vollmilch (Sie können 1% oder 2% ersetzen)
  • 1 Esslöffel frische oder getrocknete Petersilie
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitungszeit für Zitronengarnelen: 5 Minuten / Garzeit: 10 Minuten

  • 1-1 1/2 lbs geaderte und geschälte Garnelen (Größe Ihrer Wahl)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Optionale Bedürfnisse

  • Frischer Parmesan
  • Frische Zitronenscheiben
  • Slowcooker

Alternative Squash-Kochanweisungen

Das Rezept, das ich beschreiben werde, verwendet einen gerösteten Kürbis, aber wenn Sie möchten, können Sie Ihren Kürbis auch in einem Slowcooker über einen Zeitraum von 4 bis 6 Stunden vorbereiten. Wie kocht man Spaghetti-Kürbis genau im CrockPot? Einfach - waschen Sie Ihren Kürbis einfach gut, stechen Sie ihn mehrmals mit einer Gabel oder einem Messer (achten Sie darauf, dass Sie durch die dicke Rinde gehen), und füllen Sie ihn je nach Größe 4 bis 6 Stunden mit 1 bis 2 Tassen Wasser in den Slow Cooker. Sobald es weich ist, lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie dann der Länge nach und schöpfen Sie die Samen aus. Achten Sie darauf, dass Sie kein Fleisch davon schöpfen.

Fertig machen:

Der Hauptgrund, warum ich meinen Kürbis röste, ist, dass ich die Aromen liebe, die während des Prozesses in das Fleisch hineingegossen werden. Spaghetti-Kürbis hat einen sehr, sehr subtilen nussigen Geschmack, der sich leicht mit den Aromen Ihrer Wahl mischen lässt. Obwohl es nicht zart wie eine vollständig gekochte Spaghetti-Nudel ist, hat es eine knusprige Al dente-Einnahme und dient als fabelhafte Grundlage für einen niedrigen Kohlenhydratanteil (oder Paläo ) Auswahl an Saucen und Einlagen.

Habe ich schon erwähnt, dass dies eine gesunde Alternative zu Nudeln mit Kohlenhydraten ist? Spaghetti-Kürbis ist voll Faser verpackt , Vitamine C und A, Kalzium und Kalium machen es zu einer super Alternative zu Teigwaren. Ich liebe einige Pasta, aber gelegentlich müssen wir als Ganzes zurückschneiden, und dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Lieblingsmarinara (mit Fleischbällchen!) Oder Currys hinzuzufügen, ohne dass eine schwere Nudel im Weg ist.

Schritt 1: Halbieren & Squash säubern

Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 vor

Halbieren & Sauberer Squash

Bevor Sie loslegen, reinigen Sie die Außenseite mit etwas Wasser und Seife, um eventuell zurückgebliebenen Schmutz oder Rückstände aus der Gartenarbeit zu entfernen. Dann spalten Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer der Länge nach und schaufeln die Samen mit einem Metalllöffel heraus (ich habe einen Eisportionierer verwendet; es hat wunderbar funktioniert).

Ok - das hört sich einfacher an als es ist. Winterkürbis hat eine harte Rinde (ich meine TOUGH), und Sie könnten sich selbst mit einem Messer im Messer Schaden zufügen, gehen Sie also vorsichtig vor. Was ich mache, ist, das Messer vorsichtig bei etwa einem Drittel nach unten hineinzuschieben, bevor ausreichend Druck ausgeübt wird, um das gesamte Gemüse zu durchdringen. Dann schwinge ich das Messer hin und her, wodurch die Schwarte in Richtung des Messers reißen kann. Ich wiederhole dies ein oder zwei Mal, je nachdem, wie gut es knackt, und drücke es dann hart auf den Tresen, wodurch es sauber aufplatzt.

Schritt 2: Ölen und würzen, Wasser hinzufügen und backen

Öl und würzen den Kürbis

Die Innenseiten mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann wenden Sie es auf dem Tablett auf den Kopf (ich benutze ein Backblech, das mit Alufolie für eine einfache Reinigung ausgekleidet ist) und fügen Sie etwa eine halbe Tasse Wasser auf den Boden des Tabletts, um etwas Dampf zu erzeugen, damit das Fleisch während des Garvorgangs feucht bleibt. Dies ist völlig optional, aber ich finde, es funktioniert gut mit Squash, der über den Winter gelagert wurde.

Backen Sie Ihren Kürbis auf 450 für 45 bis 60 Minuten oder bis die Gabel zart ist und sich das Fleisch leicht von der Schale löst.

Überprüfen Sie die Zärtlichkeit des Kürbisses

Was Sie sich merken sollten: Prüfen Sie die Zartheit des Kürbisses, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Obwohl dieser Kürbis nie nudelzart wird, wird er mit mehr Zeit im Ofen weicher. Wenn es für Ihren Geschmack noch zu knusprig ist, geben Sie es mit etwas Wasser zum Kochen ein, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Denken Sie daran, dass es immer einen leichten gekochten Veggie-Crunch geben wird.

Schritt 3: Sauce vorbereiten

Sauce vorbereiten

Nach etwa einer halben Stunde können Sie den Rest Ihrer Zutaten kochen, die entweder bei niedriger Hitze oder einem warmen Brenner warm bleiben. Ich kümmere mich gerne zuerst um die Sauce, denn wenn sie etwas zu dick wird, ist es leicht, etwas warme Milch einzumischen, um sie vor dem Servieren auszufüllen.

  • Bringen Sie eine vierte Tasse Wasser zum Kochen bei mittlerer Hitze und fügen Sie fein gehackte Knoblauchzehen (2 bis 4 nach Geschmack) und Knoblauchpulver hinzu.
  • Lassen Sie das Ganze kochen, bis das Wasser verdunstet ist (etwa 5 Minuten), und rühren Sie die Sahne (oder Milch), die Petersilie, das Salz und den Pfeffer unter.
  • Die Maisstärke mit dem restlichen Wasser (¼ Tasse) mischen und unterrühren, bis sie eingedickt ist. Ungefähr 3 Minuten.

Maisstärke zu der Sauce geben

Was Sie sich merken sollten: Wenn Sie einen größeren Squash verwendet haben, sollten Sie dieses Rezept verdoppeln, um sicherzustellen, dass jeder so viel bekommt, wie er will!

Schritt 4: Garnele vorbereiten

Garnele vorbereiten

Abhängig von der verwendeten Garnelengröße wird festgelegt, wie lange die Vorbereitung dieses Schritts dauert. Mein Haushalt bevorzugt die kleinen gefrorenen Garnelen, weil über die Hälfte der Bevölkerung winzige Finger hat, die schnell auf Utensilien verzichten. Frische Garnelen müssen geschält und entrahmt werden. Dieser Schritt wird etwas länger dauern. Planen Sie also die Planung im Voraus.

  • Olivenöl und Zitrone zusammen mit Garnelen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze gut umrühren, abdecken und ca. 3 Minuten köcheln lassen, damit der Zitronengeschmack gut in die Garnele hineingegossen wird.
  • Cover abnehmen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Garnelen so lange in der Pfanne (etwa 4-6 Minuten oder bis die Garnelen rosa sind).
  • Bei niedriger Hitze stehen lassen oder wieder abdecken und sitzen lassen, bis dies erforderlich ist.

Was Sie sich merken sollten: Fühlen Sie sich frei, mehr Zitrone hinzuzufügen, oder verwenden Sie sogar frische Zitronenscheiben im Bräter.

Schritt 5: Ziehen Sie Squash

Kürbis in einem Behälter gezogen

Wenn Ihr Kürbis fertig gebacken ist, ziehen Sie ihn aus dem Ofen und ziehen Sie mit einem Fausthandschuh die Halbschale und drehen Sie sie herum. Wenn das Fleisch von der Zärtlichkeit ist, die Sie bevorzugen, nehmen Sie eine Gabel und schreddern Sie sie in eine andere Schüssel. Es sollte sich leicht ziehen lassen und sich in spaghettiähnliche Fäden trennen. Was Sie sich merken sollten: Wenn Sie mit der Zärtlichkeit des Kürbisses nicht zufrieden sind, auch nachdem Sie ihn aus der Schale gezogen haben, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und decken Sie ihn 5 Minuten lang mit einem Teller in der Mikrowelle ab.

Pull-Squash

Schritt 6: Dienen

Knoblauchgarnelen-Spaghetti-Kürbis

Mischen Sie Ihre Sauce in Ihre Portion und garnieren Sie diese mit Garnelen. Wir haben dies als leichtes Stand-alone-Dinner gegessen, aber daneben gibt es gut gegrillte Proteine und Gartengemüse, und hat einen leichten Geschmack und Herzlichkeit, um es das ganze Jahr über zu verwenden.

Was Sie sich merken sollten: Sie können Ihre Mahlzeit in den Halbschalen des Kürbisses servieren, um noch mehr Spaß zu haben! Fügen Sie etwas geschnittene Wurst oder Cajun-Huhn hinzu, um ein zusätzliches Zing zu erhalten! Um etwas Salzigkeit hinzuzufügen, verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan!

Noch hungrig?

Wenn Ihr Magen rumpelt, geschieht dies aus gutem Grund. Vielleicht möchten Sie mit den Zutaten spielen, um dem Geschmack mehr oder weniger Geschmack zu verleihen, aber unabhängig von Ihren Entscheidungen ist dies sicherlich ein Gewinner. Ich schminke dies gerne und füge auch geschnittene Wurst hinzu, besonders im Sommer, wenn der Grill ständig brennt. Es dient auch gut zu frischem Knoblauchbrot! Im Frühling, diskreditiere deine Spaghetti-Kürbiskerne nicht und versuche es!

Sie sind nicht nur einfach zu züchten, sondern sie machen Spaß und sind voller Nährstoffe - und Sie können fast alles einmischen, was Sie sich vorstellen können!

Sind Sie ein Fan von Spaghetti-Kürbis-Rezepten? Haben Sie etwas zu teilen? Wir würden uns freuen, von Ihnen unten zu hören. Und wie immer, teile die Liebe!

Schauen Sie sich ein anderes an tolles Squash-Rezept hier .

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